Je to parený syr v tvare korbáčika s dĺžkou 10 až 50cm. Vyrába sa tradičným spôsobom – parením vykysnutého a čiastočne prezretého hrudkového syra v horúcej vode, jeho vyťahovaním do tvaru nití s hrúbkou do 2 do 10 mm. Vytiahnuté nite sa potom splietajú do tvaru korbáčika. Je bielej až smotanovo – bielej farby. Korbáčiky sa zvyknú aj údiť nad tvrdým drevom, čím získavajú jemne dymovú príchuť a svetložltú farbu.
26. januára 2020