Kravský hrudkový syr je prírodný plnotučný nezrejúci mäkký syr vyrobený zo surového kravského mlieka. Povrchový vzhľad – suchý, nezahlienený. Farba cesta je biela, so slabým odtieňom do žlta. Konzistencia je dostatočne pevná, na reze s menšími dierkami. Chuť a vôňa – jemná, mliečne kyslá, čistá, s mierne sladkou chuťou. Je určený na priamu konzumáciu alebo na ďalšie spracovanie vo forme údenia, nakladania do soli, oleja alebo po vyzretí na výrobu oštiepkov, pareníc alebo korbáčikov.
26. januára 2020