Tvaroh je koncentrovaná mliečna bielkovina s vysokým obsahom vápnika a nízkym obsahom sacharidov. Má vysoký obsah bielkovín (dokonca 3 až 4 krát vyšší ako je v jogurtoch) a dobre vstrebávateľného vápnika. Je ľahko stráviteľný, dobre nasýti a je vhodný pri šetriacich diétach (pečeň, žlčník, žalúdok, črevo), obsahuje málo purínov a preto ho môžu konzumovať aj ľudia s vysokou hladinou kyseliny močovej v krvi a s dnou. Poskytuje dlhodobý pocit nasýtenia, pretože bielkoviny sa najdlhšie trávia a majú najlepší sýtiaci účinok. Tvaroh je vhodný na priamu konzumáciu, ale aj na prípravu nátierok, krémov, plniek a posýpok.
26. januára 2020